Monday, September 26, 2022
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Ya venden tortillas piratas, ¿cómo detectarlas?

By Admin , in Nacional , at agosto 8, 2022 Etiquetas: , , ,

Para una tortilla de calidad, se debe moler ese maíz nixtamalizado hasta obtener una harina, con la cual se hacen finalmente las tortillas.

La inflación que se vive a nivel mundial, ha ocasionado que el precio de varios productos se incremente de manera considerable, incluso los que conforman la canasta básica como el aceite, el pollo, arroz, leche, etc.

Otro de los productos que se ha visto afectado en su precio y que no puede faltar en la mesa de los mexicanos, es la tortilla, alcanzando un costo de hasta 30 pesos el kilo en algunos lugares. Esto ha dado pie a que aparezcan las «tortillas piratas«, te decimos qué son y cómo detectarlas.

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Qué son las tortillas piratas

Las tortillas piratas son una «nueva versión» de este alimento, el cual se realiza con ingredientes de baja calidad, a diferencia de una buena tortilla de maíz, la cual debe estar hecha con maíz nixtamalizado, es decir, que se cuece con agua y cal viva.

Para una tortilla de calidad, se debe moler ese maíz nixtamalizado hasta obtener una harina, con la cual se hacen finalmente las tortillas.

Según los últimos informes, no en todos los lugares se realiza de esta forma.

Las tortillas piratas son las que hacen los vendedores informales y que no cumplen los estándares de calidad de las tortillas “originales”. Por lo general, están hechas con maíz no tratado, es decir, no utilizan granos limpios.

Para hacer las tortillas piratas, los vendedores toman el maíz de campo sin limpiar, el cual aún tiene trozos de olote, la parte central de la mazorca, todo para disminuir costos. Incluso en algunos lugares usan agua no potable, “de la llave” para hacer la masa.

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Cómo detectar una tortilla pirata

Algunos tips que te pueden ayudar a identificar una tortilla pirata son:

  • Revisa la textura, las tortillas normales deben tener un lado rugoso y otro liso, sin grumos.
  • Una tortilla de calidad debe poder doblarse con facilidad, si se siente rígida o poco maleable probablemente es una tortilla falsa.
  • El mal olor podría indicar un uso inadecuado de la cal.
  • El sabor a tierra es un claro indicador de que los ingredientes no son los correctos.
  • El precio, si se encuentra en un rango mucho menor al promedio, se debe sospechar.

Con información de Mi Bolsillo