La organización El Poder del Consumidor ha lanzado una advertencia sobre ciertas salchichas a la venta en México, las cuales presentan altos niveles de sodio y aditivos que podrían ser potencialmente cancerígenos. Estos productos, que gozan de gran popularidad en el país, representan un peligro para la salud, sobre todo por los compuestos añadidos durante su elaboración.
Un análisis del producto revela que una salchicha de 100 gramos contiene 1,350 mg de sodio, lo que corresponde al 67.5% de la ingesta diaria recomendada para un adulto y al 90% de la recomendación para niños, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). El paquete completo suma un alarmante total de 5,400 mg de sodio, superando ampliamente los 2,000 mg recomendados para la ingesta diaria de un adulto.
Aunque el sodio es un mineral vital, su consumo excesivo está vinculado a serios problemas de salud, como la hipertensión arterial, que afecta a casi la mitad de los adultos en México, según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Ensanut) 2022.
Aditivos cancerígenos presentes
El informe también menciona la presencia de dos aditivos en estas salchichas: nitrito de sodio y eritorbato de sodio, los cuales se utilizan comúnmente para la conservación de carnes procesadas. Sin embargo, en 2015, la OMS clasificó el nitrito de sodio como un posible agente cancerígeno, debido a su capacidad para formar nitrosaminas, que son sustancias que pueden dañar el ADN y aumentar el riesgo de cáncer.
El análisis de El Poder del Consumidor destaca que la información nutricional en el empaque de las salchichas está escrita en letras muy pequeñas, lo que dificulta que los consumidores reconozcan la cantidad de sodio y los aditivos presentes. Sin embargo, gracias al sistema de etiquetado de la NOM-051, el empaque cuenta con un sello que indica un “Exceso en Sodio”, lo que permite a los consumidores estar mejor informados.
Consecuencias del alto consumo de sodio
El consumo elevado de sodio, agravado por la ingesta de productos ultraprocesados como estas salchichas, está directamente relacionado con el creciente problema de hipertensión en México. Esta condición es una de las principales causantes de problemas cardiovasculares, como infartos y trombosis, que pueden resultar fatales si no se controlan adecuadamente.
El Poder del Consumidor hace un llamado a los consumidores para que reduzcan su ingesta de productos procesados con alto contenido de sodio y aditivos perjudiciales. Se sugiere optar por opciones más saludables, como salchichas caseras o productos con menos aditivos y sodio, para mitigar los riesgos a largo plazo.
Fuente: Aristegui Noticias
