Para su correcto funcionamiento, el cuerpo humano requiere vitaminas, elementos esenciales para el desarrollo normal del organismo y el adecuado funcionamiento de las células. Según la Biblioteca Nacional de Medicina del gobierno de Estados Unidos, a través del portal MedlinePlus, son 13 las vitaminas necesarias para el cuerpo humano, las cuales deben ser consumidas diariamente.
Origen de las vitaminas y su importancia:
- Vitamina A: Presente en alimentos como la carne, productos lácteos, frutas y verduras de color naranja y verde oscuro. Contribuye al mantenimiento de tejidos y fortalecimiento de la vista.
- Vitamina C: Se encuentra en frutas cítricas, pimientos, jitomates, brócoli y verduras de hoja verde. Ayuda en la absorción de hierro y actúa como antioxidante, beneficiando la piel, huesos y tejidos.
- Vitamina D: Proveniente de la exposición solar y alimentos como las yemas de huevo, pescados y hígado. Facilita la absorción de calcio, vital para la salud ósea.
- Vitamina E: Presente en aceites vegetales, nueces y semillas, así como en verduras de hojas. Actúa como antioxidante.
- Vitamina K: Se encuentra en verduras de hojas y bayas oscuras. Contribuye a la coagulación sanguínea.
- Vitaminas del complejo B:
- B1 (Tiamina): Presente en productos integrales, carnes, legumbres y nueces. Ayuda en la conversión de carbohidratos en energía.
- B2 (Riboflavina): Proviene de productos lácteos, huevo, hortalizas de hoja verde, carnes magras y nueces. Necesaria para la producción de glóbulos rojos.
- B3 (Niacina): Se encuentra en alimentos como leche, arroz, huevos, pescado y carnes. Beneficia el aparato digestivo, piel y sistema nervioso.
- B5 (Ácido pantoténico): Presente en alimentos vegetales, aguacate, huevo, papas y vísceras. Contribuye a la producción de hormonas y la regulación del colesterol.
- B6 (Piridoxina): Aparece en atún, salmón, plátano, legumbres y cereales enteros. Ayuda en la producción de anticuerpos y regula el azúcar en la sangre.
- B7 (Biotina): Procedente de la leche, plátano y huevo. Beneficia el cabello y las uñas.
- B9 (Ácido fólico): Necesaria para la producción de glóbulos rojos y síntesis del ADN. Se encuentra en hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas y frijoles.
- B12 (Cianocobalamina): Presente en hígado de res, mariscos, cereales y productos lácteos. Ayuda en la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
El déficit de estas vitaminas puede llevar a problemas de salud, por lo que es importante obtenerlas a través de una dieta balanceada y variada.
