El colágeno es esencial para mantener la salud de la piel, las articulaciones, el cabello y las uñas. Sin embargo, su producción disminuye significativamente entre los 25 y 30 años, por lo que se recomienda obtener esta proteína a través de la dieta.
Afortunadamente, uno de los alimentos que contienen colágeno es la gelatina, que además de ser un postre delicioso, es una excelente fuente de esta proteína. No obstante, no todas las marcas de gelatina contienen las cantidades adecuadas de colágeno.
En respuesta a esta situación, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un análisis de diversas marcas de gelatina para determinar cuáles ofrecen la mejor calidad y valor nutricional. Este estudio incluyó 18 productos en polvo y 6 gelatinas ya preparadas.
¿Qué gelatinas contienen más colágeno?
Los resultados del estudio fueron publicados en la Revista del Consumidor, proporcionando a los mexicanos información valiosa sobre las mejores opciones para consumir colágeno.
Según la Profeco, las gelatinas con mayor contenido de colágeno son:
- Congelli: Este polvo para preparar con agua se destaca por su alta calidad, ofreciendo 2.39 g de proteína por porción de 130 g, sin edulcorantes añadidos. Congelli es reconocida como la gelatina con la mayor cantidad de colágeno.
- D’Gari: En su presentación en polvo para preparar con agua o leche, D’Gari proporciona 2.35 g de proteína y aporta 52 kilocalorías por vaso de 130 g.
- Mix d’Duché: Esta gelatina en polvo para preparar con agua no contiene azúcares y proporciona 2.60 g de proteína por porción, siendo una excelente opción para el consumo de colágeno.
- Pronto: Esta marca ofrece una opción reducida en azúcar en su presentación de polvo para mezclar con agua, proporcionando 2.03 g de proteína por porción de 130 g, y es recomendada por Profeco para obtener colágeno.
- McCormick: También en polvo para preparar con agua o leche, McCormick aporta 2.43 g de proteína y contiene 1.17 g de azúcares por porción.
Es importante señalar que ninguna gelatina comercial ofrece tanto colágeno como la gelatina neutra o sin sabor. Para maximizar tu ingesta de colágeno, puedes hacer gelatina casera utilizando caldo de huesos y gelatina en polvo de alta calidad.
Esta alternativa no solo es sabrosa sino también altamente nutritiva, beneficiando la piel, las articulaciones y otros tejidos conectivos.
