Durante años, se ha aconsejado limitar el consumo de huevos a dos por semana debido a su contenido de colesterol en las yemas. Sin embargo, investigaciones recientes desafían esta noción, según hallazgos de la Universidad de Harvard.
La anterior recomendación se basaba en pautas antiguas sobre el colesterol, que sugerían no exceder los 300 mg de colesterol al día (un huevo contiene aproximadamente 200 miligramos).
“Es probable que una persona sana promedio no experimente ningún impacto negativo al consumir hasta siete huevos por semana“, afirma la Escuela de Medicina de Harvard.
Esto implica que una persona saludable podría disfrutar de un huevo diario sin preocupaciones sobre su salud. No obstante, los expertos enfatizan la importancia de consultar siempre a un profesional de la salud para evaluar las necesidades nutricionales individuales.
Además, Harvard señala que los huevos son una fuente nutritiva, siendo relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, y ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
También contienen nutrientes beneficiosos para la salud ocular, como la luteína y la zeaxantina.
¿El colesterol de los huevos afecta la salud humana?
Según la Clínica Mayo de EE. UU., el colesterol presente en los huevos no parece tener un impacto negativo significativo en comparación con otras fuentes de colesterol.
Además, confirman que la mayoría de las personas sanas pueden consumir hasta siete huevos por semana sin que eso afecte la salud cardiovascular.
Por su parte, la Fundación del Corazón destaca que gran parte de la confusión en torno al consumo de huevos se debe al alto contenido de colesterol en las yemas. Sin embargo, aclaran que son los ácidos grasos saturados los que tienen un mayor impacto en los niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, en el riesgo de enfermedades cardíacas.
La Fundación enfatiza la importancia de centrarse en cambios más significativos, como aumentar el consumo de verduras, optar por alimentos integrales en lugar de procesados y reducir la ingesta de grasas saturadas, en lugar de restringir el consumo de huevos.
