La canela, con su sabor y aroma únicos, es una especia ampliamente utilizada en las cocinas de las familias mexicanas. Su versatilidad la convierte en un complemento ideal para ponches, postres, bebidas y platos salados, siendo un ingrediente común en repostería y cocina oriental.
La Canela y su Uso como Especia
La canela se obtiene de la corteza interna de varios árboles del género Cinnamomum, y su sabor dulce y cálido la hace adecuada para una variedad de platos. Desde pasteles, galletas y panes en repostería hasta mezclas de especias y platillos orientales en la cocina salada, la canela es apreciada en todo el mundo.
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Aporte Nutricional de la Canela
Además de su delicioso sabor, la canela es una buena fuente de fibra, manganeso y calcio, así como pequeñas cantidades de hierro, cobre, potasio y magnesio.
Beneficios para el Cuerpo
La canela se asocia con diversos beneficios para la salud, incluyendo el control del azúcar en la sangre, la reducción del colesterol LDL y los niveles de triglicéridos para la salud cardiovascular, mejoras en la digestión y propiedades antiinflamatorias.
Cómo Consumir Canela
La canela puede consumirse de varias maneras, ya sea en forma de polvo, palitos o aceite esencial. En polvo, se agrega a postres, bebidas, cereales y yogur. Los palitos se usan para aromatizar bebidas y en la cocina. El aceite esencial se emplea para agregar sabor a los alimentos o con fines medicinales.
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Precauciones a Considerar
Aunque la canela es segura en cantidades moderadas, se han reportado casos de toxicidad en personas que han consumido grandes cantidades. Aquellas con enfermedades hepáticas o renales deben consultar a su médico antes de consumirla. La canela, en general, es una especia valiosa tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional.
