Una alimentación rica en vitaminas y minerales, especialmente la dieta mediterránea, pero sin excesivo azúcar añadido, se vincula con una edad biológica más joven a nivel celular, según un estudio publicado por Jama Network Open.
La investigación, liderada por la Universidad de California en San Francisco (EE.UU.), destaca el impacto negativo del azúcar añadido. Aunque se sigan dietas saludables, “cada gramo” de azúcar consumido por las participantes “se asociaba a un aumento de su edad epigenética”.
Este estudio es pionero en demostrar un vínculo entre el azúcar añadido y el envejecimiento epigenético, y es el primero en explorar esta relación en un grupo diverso de mujeres de mediana edad.
El equipo de investigadores analizó cómo tres tipos de dietas saludables influían en el ‘reloj epigenético’, una herramienta bioquímica que permite evaluar si la edad biológica de una persona es mayor o menor que su edad cronológica.
La adherencia a cualquiera de las dietas saludables se asoció significativamente con una menor edad epigenética, siendo la dieta mediterránea la que mostró la relación más fuerte, según el estudio.
Las dietas analizadas siguen las recomendaciones para prevenir enfermedades y promover la salud, destacando la importancia de los nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios, explicó Dorothy Chiu de la Universidad de California en San Francisco (UCSF).
Los investigadores ya sabían que altos niveles de azúcares añadidos están relacionados con el deterioro de la salud metabólica y la aparición temprana de enfermedades, “posiblemente más que cualquier otro factor dietético”, afirmó la doctora Elissa Epel, de la UCSF.
Ahora, además, han descubierto que el envejecimiento epigenético acelerado es un factor subyacente en esta relación y es probable que sea “una de las muchas formas en que el consumo excesivo de azúcar limita la longevidad saludable”, añadió.
Los investigadores examinaron la ingesta de azúcar por separado y encontraron que el consumo de alimentos con azúcar añadido se asociaba a un envejecimiento biológico acelerado, incluso cuando la dieta general era saludable.
